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道口燒雞的傳統(tǒng)制作工藝有哪些獨(dú)特之處?

道口燒雞的傳統(tǒng)制作工藝有哪些獨(dú)特之處?

  道口燒雞作為中國的傳統(tǒng)名菜,以其獨(dú)特的制作工藝和風(fēng)味聞名。以下是道口燒雞傳統(tǒng)制作工藝的幾個(gè)獨(dú)特之處:  1.選料講究  道口燒雞選用的雞只生長周期在半年以上、兩年以內(nèi),重量在1至1.5公斤的嫩雛雞和肥母雞,這樣的雞肉質(zhì)鮮嫩且有嚼勁?! ?..

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